食品
肉制品
卤牛肉
实验配方与工艺：
生牛肉—盐腌制—清洗—卤煮1.2小时（添加0.08%自然之旅FL29291）—冷却—分装—灭菌—成品
样品存放环境：
1、锁鲜盒样品存放于0-4℃冰箱
2、其他样品放于37℃，相对湿度80%的培养箱
样品检测：
1、定期取样检测菌落总数、大肠菌群和感官评定，检测频率为锁鲜盒装每15天，其它的为第0个月，第2个月，第4个月。
2、微生物检测参考GB4789.2-2016食品微生物学检验 菌落总数测定；B4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数。
实验结论：
跟踪检测结果表明，自然之旅FL29291体现出显著的抑菌效果。
1、锁鲜盒样品在0-4℃条件下的保质期为17-38天之间。
2、高温灭菌（121℃）样品在25℃条件下的保质期为长达285天。
3、中温灭菌（85℃）样品在25℃条件下的保质期为长达285天。
微生物检测结果：
猪肉制品抗氧化护色
应用对象：猪肉制品
实验目的：各种抗氧化剂应用于肉制品的抗氧化护色效果比较
实验方法：在肉制品中添加不同的抗氧化剂，通过测定不同样品丙二醛（TBA值）的变化来评价抗氧化效果；通过制成香肠观察颜色变化来评价护色效果。
实验环境：72℃水煮肉制品15℃保存（抗氧化效果大小排序为A>C>D>E>B>0，即油溶植物源抗氧化剂明显优于其它产品。）
香肠47℃、湿度80%保存第1天：各样品无颜色差异。
香肠47℃、湿度80%保存第18天：A、B、C样品颜色明显鲜红，即植物源抗氧化剂护色效果优于D-抗坏血酸钠。
通过上述应用案例，实验证明：自然之旅的全天然植物源抑菌剂对肉制品、卤汁等防腐效果非常好，抗氧化效果显著。
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